נמאס לכם מהפסטה הרגילה או מהבלגן הקלאסי? היום ברצוני להציע לכם גרסה מעניינת מאוד של פסטה מלאה. לא נכין את הפשטידה הקלאסית העשירה בבאמל, וגם לא קנלוני אפוי! התפריט של היום כולל גליל פסטה מאוד מיוחד, שנרתח בעדינות במים ולאחר מכן מתובל בטעם ברוטב עגבניות.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 125 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לפסטה
- 100 גרם סולת מחיטה דורום שנטחנה מחדש
- 100 גרם קמח לבן מסוג 00
- 120 גרם ביצים (2 בינוניות)
בשביל הרוטב
- q, b, של פלפל
- ש.ס. של מלח
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 400 גר 'רסק עגבניות
- כמה עלי בזיליקום
בשביל המלית
- ש.ס. של מלח
- 250 גרם ריקוטה טרייה
- ש.ס. של פלפל
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 30 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 1 שיני שום
- 350 גרם תרד
חומרים דרושים
- לוח מאפים
- כַּדוֹרֶת
- קדרה לבישול תרד
- מִיקסֵר
- מחבת לתבל את התרד
- קדרה לרוטב עגבניות
- מגבת תה נקייה
- כבל מטבח
- מערוך
- כפית או מרית
- סַכִּין
- קרש חיתוך
הכנה
- מכינים את הפסטה הטרייה על ידי ערבוב הקמח הלבן, הסולת הטחונה מחדש ו -2 ביצים. השאירו את הבצק לנוח במשך שעה, עטוף היטב בניילון נצמד. לצפייה במתכון להכנת פסטה ביתית טרייה לחצו על הסרטון הזה.
- בינתיים מכינים את התרד. השאירו את התרד להתייבש בסיר האידוי, ואז סחטו אותם מנוזל הירקות וקצצו אותם דק ליצירת קרם. מתבלים את קרם התרד בשן שום, שמן, מלח ופלפל.
הרעיון טעים
כדי להאיץ את הזמן אפשר להשתמש בתרד קפוא. במקרה זה, ניתן לבשלם ישירות בתבנית ולתבל בזרז של שמן, מלח, פלפל ושום.- יוצקים את התרד הקצוץ לקערה, מוסיפים את הריקוטה וגבינת הפרמזן: מערבבים הכל היטב לערבב את החומרים.
- בעזרת מערוך עובדים את הבצק הטרי על קרש בצק עד ליצירת מלבן סדיר למדי.
- בינתיים מרתיחים את המים בסיר גדול.
- מסדרים את דף הפסטה במטלית נקייה וחלקו את קרם הריקוטה והתרד לאורך כל המשטח.
- מגלגלים בעדינות את המאפה, מנסים לכופף את הקצוות פנימה: הדבר ימנע מהמילוי לצאת במהלך הבישול.
- סוגרים את הגליל כמו ממתק בעזרת כבל מטבח. טובלים בעדינות את גליל הבצק למים מומלחים קלות ומבשלים כ -45 דקות.
- בינתיים מכינים את רוטב העגבניות הנלווה. בסיר יוצקים את רסק העגבניות, מוסיפים זילוף של שמן, מלח ופלפל, ואז נותנים לכל זה לטעום במשך 10-15 דקות. מי שרוצה יכול גם להוסיף כמה עלי בזיליקום או שן שום.
- כאשר גליל הבצק מוכן מוציאים אותו ממי הבישול, נותנים לו להתנקז ומוציאים אותו מהבד. הגליל מוכן לחיתוך לפרוסות.
- מגישים את פרוסות הגליל כליווי לרוטב העגבניות. מי שרוצה יכול לפזר מעט פרמזן מגורד.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מנה ראשונה חלופית ללא ספק, אותה תוכלו להכין גם בזמן ולחמם אותה כרגע. אם אתה לא אוהב עגבניות, אתה יכול גם להשחים את פרוסות רולדת הפסטה שלך בתנור, ולהוסיף בטל וגבינת פרמזן.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
רוטולו ריקוטה ותרד היא מנה ראשונה דלת קלוריות במיוחד של פסטת ביצים ממולאת. היא מספקת כמויות מתונות של שומנים וחלק חלבונים עם מאגר חומצות אמינו טוב; פחמימות מורכבות שוררות. הכולסטרול קיים אך אינו מוגזם; הסיבים אינם במיוחד המנה הממוצעת של גלילת פסטה ממולאת ריקוטה ותרד היא כ -200 גרם (250 קק"ל).
