כאשר יש לנו אורחים לארוחת צהריים, אנו תמיד נוטים להגזים בכך שאנו מציעים מנות חדשות ותוספות חלופיות. עם זאת, לא כולם אוהבים חדשנות ומעדיפים את "המסורתי". אז היום הייתי רוצה להתמקד בסלטים, ב"הלבשה "לסלטים ליתר דיוק: בלי רטבים מורכבים, בלי יוגורט או דברים מוזרים! ויניגרט אתה יכול להיות על צד בטוח! בואו נרוץ להכין אותם יחד: אני מציע את הגרסאות האהובות עלי.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 545 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לרוטב הציטרונט
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- מיץ לימון וגרידת לימון לא מטופלים
- 1 כף פלפל ורוד
- כמה גבעולי עירית
- ש.ס. של מלח
לרוטב הוויניגרט (רוטב צרפתי)
- ש.ס. של פלפל
- ש.ס. של מלח
- 2 כפות חומץ
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 כפית חרדל
חומרים דרושים
- צנצנת זכוכית
- מערבל טבילה (אופציונלי)
- כַּדוֹרֶת
הכנה
האם ידעת ש ...
להכנת רוטב הוויניגרט וציטרונט בחרנו במרכיבי "טעם" מסוימים כגון עירית, פלפל ורוד, חרדל. כמובן שניתן להתאים ולהעשיר את הרטבים בעשבי תיבול ארומטיים, סוגים שונים של שמן וחומץ, מיצי פירות וכו '.- הכנת רוטב הסיטרונט. בצנצנת זכוכית יוצקים את השמן, מיץ הלימון, העירית הקצוצה, המלח וגרגירי הפלפל הוורודים. סוגרים את הצנצנת בעזרת מכסה בורג ומנערים היטב. יוצקים לקערה קטנה ומשתמשים לפי הצורך.
- הכנת רוטב הוויניגרט. בכוס משלבים את חומץ היין הלבן, השמן, המלח, הפלפל ומשחת החרדל. תחליב הכל בעזרת מערבל הטבילה. יוצקים לקערה ומגישים לפי הטעם.
שימו לב
כדי לחלב היטב את התבלינים הללו אנו מציעים 2 שיטות תקפות: במקרה הראשון השתמשנו בצנצנת עם מכסה בורג; בשני, במקום זאת, מערבל טבילה. בשני המקרים תתקבל תחליב זמני ולא יציב, במובן זה ששני השלבים (מים ושמן) של התחליב עדיין נוטים להיפרד בשל היעדר תחליב (למשל לציטין). ברוטב הוויניגרט הצענו את הגרסה עם חרדל, המסוגלת לייצב - אם כי בצורה עדינה - את התחליב.
ההערה של אליס - PersonalCooker
רטבי הוויניגרט והציטרונט אידיאליים להלבשת ירקות כמו ארטישוק, אספרגוס, כרישה, סלטים. הם מיוחדים גם לדגים עדינים, להכנת בשר ודגים, ול"בשמנת "בשרים טעימים ושומניים במיוחד. "בהתמחות" רטבי הוויניגרט והציטרונט, אני מציע לך להוסיף כפית דבש או סירופ מייפל (לגרסת הירקות).ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
רטבי סיטרונט וויניגרט הם תבלינים שימושיים לליווי תוספות מסוגים שונים, אך לא רק. צריכת האנרגיה גבוהה למדי, אך בכל מקרה נמוכה בהחלט מזה של שמן זית כתית מעולה.
החומרים המזינים העיקריים הם שומנים, המתפארים בפירוק לטובת חומצות שומן חד בלתי רוויות. לחלבונים ולפחמימות יש חשיבות שולית. סיבים קיימים בכמויות בינוניות (יתכן שלוחות הרכב המזון לוקחים בחשבון את עיסת הלימון ופירות הפלפל הירוק).
החלק הממוצע של סיטרונט וויניגרט משתנה בהתאם לצריכת האנרגיה של הדיאטה, אך הוא כנראה בין 30 ל -50 גרם ליום (160-325 קק"ל).
