מתכונים רבים דורשים שימוש בחלב מרוכז, תכשיר המבוסס על חלב וסוכר אותו יש לבשל זמן רב על מנת לאדות את הנוזלים ולגרום לתערובת להתעבות. היום ברצוני להציע לכם את הגרסה ללא לקטוז, מושלמת לחסרי הסובלנות ולמי שעוקב אחר "תזונה טבעונית!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 129 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 300 מ"ל של חלב סויה
- תמצית וניל
- 170 גרם סירופ אגבה
- 8 גרם עמילן תירס
- 10 מ"ל של שמן קוקוס
חומרים דרושים
- סיר קטן
- סולם שוקל מזון
- שׁוֹט
- קַנקַן
הכנה
- בסיר אוספים את חלב הסויה, מוסיפים כפית עמילן תירס ומערבבים היטב.
- מביאים לחום, מוסיפים את סירופ האגבה ומערבבים בעזרת מטרפה.טעמים עם תמצית וניל.
- אם תרצו, העשירו את התערובת בכף שמן קוקוס, טריק חשוב להפוך את העקביות לקטיפה עוד יותר.
האם ידעת ש
המתכון המקורי דורש בישול חלב עם אבקת סוכר, טעם וניל ועיבוי הכל בכפית עמילן.
בגרסת הירקות, אנו מציעים להשתמש בסירופ אגבה: אם תרצה, תוכל להשתמש בסוכר קני שלם, אך במקרה זה, צבע המוצר המוגמר נוטה להשחים.
נוכחות העמילן מאפשרת לנו להאיץ את זמני הבישול כדי לעבות את החלב מהר יותר.- מקפידים לא לתת לחלב לצאת מהסיר, לשמור על רתיחה עדינה תוך ערבוב מדי פעם במשך כ -15 דקות.
- בסיום החלב המרוכז יראה סמיך למדי: מעבירים את המוצר לצנצנת זכוכית ומניחים להתקרר לגמרי. כשהטמפרטורה יורדת, החלב יקבל עקביות צפופה עוד יותר.
- חלב מרוכז ניתן לשמור במקרר במשך מספר שבועות. לשימור ארוך יותר ניתן לעקוב אחר שיטת הפסטור של ריבות (יש לשפוך חלב מרוכז רותח לצנצנת זכוכית מעוקרת ולסגור מיד בעזרת מכסה הבורג המתאים, עד לאטום ואקום. ניתן לשמור חלב מרוכז מפוסטר לשנה אחת) .
ההערה של אליס - PersonalCooker
הצבע נראה כמובן שונה בשל נוכחותו של חלב סויה. אם אתה אוהב צבע בהיר יותר, אתה יכול להחליף חלב סויה בחלב קוקוס או חלב שקדים: בדרך זו תוכל לתת לחלב המרוכז שלך טעם לוואי מותאם אישית.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
חלב מרוכז טבעוני הוא מתכון המהווה חלק מההכנות הבסיסיות.
יש לו צריכת אנרגיה נמוכה (בהשוואה למוצר מן החי) והקלוריות מסופקות בעיקר על ידי פחמימות, ואחריהן שומנים ולבסוף חלבונים.
פחמימות הן בעיקר חומצות שומן פשוטות ורוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה.
הכולסטרול חסר, כמו גם הסיבים.
חלב מרוכז ללא לקטוז וכולסטרול הוא מזון המתאים, במנות נאותות, לרוב הדיאטות; אין לו התוויות נגד גדולות, אך דורש תשומת לב רבה יותר לחישוב הנתח בתזונה נגד היפרכולסטרולמיה (בשל התכולה הגבוהה של שומנים רוויים).
הוא נטול לקטוז וגלוטן, וזו הסיבה שניתן ליטול אותו על ידי מי שאינו סובל מחלב סוכר ועל ידי צליאק.
כבדו פילוסופיה צמחונית וטבעונית כאחד.
המנה הממוצעת משתנה בהתאם למתכון בו משתמשים.
.jpg)
