היום ניסוי היתוך בין שני ענקי המטבח: פיצה ופיאדינה. נכין את בצק הפיצה הקלאסי, ואז נבשל אותו בתבנית כאילו היה מעין לחם שטוח עם מילוי עגבנייה ומוצרלה.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 250 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
עבור פיאצה אחת
- 100 גרם קמח מניטובה
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 4 גרם מלח
- 1 גרם של שמרי בירה מיובשים
- 5 גרם סוכר חום
- 80 מ"ל מים
- 50 גרם קמח כוסמין
למילוי
- 80 גרם מוצרלה
- 20 גרם רסק עגבניות
- 1 כפית אורגנו
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- סולם שוקל מזון
- מחבת עם מכסה
- גזירה
הכנה
- בקערה מנפים את קמח המניטובה עם קמח הכוסמין, מוסיפים את השמרים היבשים, כפית סוכר חום ומערבבים עם מים חמים ושמן זית כתית מעולה; כמרכיב אחרון מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד את הבצק עד לפחות 5 דקות, עד שהתערובת חלקה במיוחד.
כמה רעיונות חלופיים
כחלופה לקמח כוסמין אפשר להשתמש בקמח מלא, שיבולת שועל או שיפון. עם זאת, לכל התכשירים רצוי להשתמש בכמות מסוימת של קמח מניטובה, שהוא קמח חזק המסוגל ליצור הרבה גלוטן במגע עם נוזלים, תכונה חיונית לקבלת בצק רך ותפוח.
כחלופה לשמרים יבשים, ניתן להשתמש ב -3 גרם שמרי בירה טריים או שמרי אם במינונים השווים ל -30% ממשקל הקמח.- מניחים את כדור הבצק בקערה, מכסים בניילון נצמד ונותנים לו לנוח כמה שעות.
- קח את הבצק, הניח אותו על קרש המאפים ופתח אותו בידיים, עזר לעצמך למרוח את הבצק בקצות האצבעות עד לקבלת דיסק רגיל למדי. לא מומלץ להשתמש במערוך.
- מחממים מחבת טפלון בקוטר 28 ס"מ: כשהיא חמה מבשלים את דיסק הפסטה תוך שמירה על להבה עליזה במשך שתי הדקות הראשונות, מכסים את המחבת במכסה. הופכים את דיסק הבצק בעזרת מרית ומבשלים עוד 2 דקות. שיטת הבישול משקפת את זו של הפיאדינה.
- כאשר דיסק הפסטה מבושל. ממלאים אותו בחצי עם מרכיבים לבחירתך (למשל עגבנייה, אורגנו ומוצרלה) וסוגר חצי אורך. מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומסיימים לבשל עוד 3-4 דקות. מסירים את הפיאדיצה מהאש ומגישים מיד.
הרעיון בלי מלית
ניתן להגיש את הפיאדיצה ללא מילוי: באופן זה ניתן למלא אותה כרגע על ידי הסועד שיכול לבחור את המרכיבים שהוא מעדיף.ההערה של אליס - PersonalCooker
תקראו לזה פיאדיצה או פיצה אם אתם מעדיפים: בכל דרך שתחליטו לקרוא למתכון המוזר הזה, אני בטוח שתקבלו את האושר של האורחים כפרס. פידיצה תנצח את ליבכם!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פיאדיצה הוא מתכון השייך לקבוצת המנות / מאכלים בודדים המבוססים על לחם וכדומה.
יש לו צריכת אנרגיה ממוצעת, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.
פחמימות הן בעיקר חומצות שומן מורכבות, בלתי רוויות ופפטידים עם ערך ביולוגי נמוך.
סיבים קיימים בכמויות מצוינות והכולסטרול אינו רלוונטי.
הפיצה הממולאת בפאן מתאימה לרוב הדיאטות, כולל אלה המיועדות לתזונה קלינית לעודף משקל, היפרגליקמיה, היפרטריגליצרידמיה והיפרכולסטרולמיה.
מכיל גלוטן ויש להוציא אותו מהתזונה כנגד צליאק; מכיל לקטוז יש להימנע מהתזונה כנגד אי סבילות לסוכר זה האופייני למוצרי חלב.
שפע הסיבים עלול להגביר את פריסטלזיס המעיים.
פיאדיצה מקובלת בפילוסופיה הצמחונית של לקטו אובו (כל עוד המוצרלה בה אינה מכילה רץ מן החי) אך לא על ידי הטבעוני.
המנה הממוצעת כמנה אחת היא 150-200 גרם (כ 375-500 קק"ל).
