היום נדבר על גרגרי גוג'י, מזון בעל תכונות PHYTOTHERAPY ותוספי תזונה.
גרגרי הגוג'י הם הפירות של שיח LYCIUM BARBARUM, צמח יליד צפון סין, שהוא חלק מה- Solanaceae.
במציאות, ישנם מספר מינים של ליציום ולא נדיר שפירותיהם משווקים גם בשם גרגרי גוג'י.
בפרט, המינים CHINENSE, ילידי דרום סין, דומים מאוד ל- BARBARUM, גם אם יש לו עלים קצרים ורחבים יותר ומייצרים יותר פירות יער מרים מהגוג'י הקלאסי.
עם זאת, מה שחייבים להיות ברור הוא שכל התכונות המועילות המיוחסות לגרג'י ברי נצפו על פירות BARBARUM ולא באלה של CHINENSIS.
גרגרי הגוג'י הם בצורת אליפסה וקטנים בגודלם, 1 או 2 סנטימטר, וכשהם בשלים לגמרי, מהירוק, הם מקבלים צבע אדום בוהק. יש להם טעם מתוק וטעם לוואי שמזכיר במעורפל את זה של אוכמניות.
אלה הם מאכלים אמיתיים הנכללים בדרך כלל במטבח המזרחי, ומתוקף מאפיינים תזונתיים מסוימים אותם נראה בהמשך, הם מייצגים גם מעין תוסף מזון.
אפשר לאכול גוג'י טרי, מיובש ומיובש, אבקת כמוסות או מדולל במים, ובצורה של מיץ פירות.
לאחרונה, גרגרי הגוג'י הפכו להיות חשובים ביותר בתחום תוספי המזון ורפואת הצמחים.
העניין הקולקטיבי הגדול נובע בעיקר מהעושר התזונתי של פירות אלה והבלעדיות של מולקולות מסוימות הכלולות בהם.
נקודות החוזק ההיפותטיות של גרגרי הגוג'י הן:
- חיזוק ההגנה החיסונית
- פונקציה מרובת נוגדי חמצון
- טוניק
- מקדם מיקוד נפשי
- אנטי אלרגי
- מגן על תנועתיות חזותית
- ייעל את תפקוד המעיים
- מאזן את ה- pH של הדם.
פרוטוקולים ניסיוניים רבים הושקו אך, כרגע, ההסברים ביותר הם "במבחנה", כלומר בתאים מבודדים שנצפו מתחת למיקרוסקופ. בכל הנוגע לניסויים "חיים", הוכח שפירות הגוג'י פשוט מגבירות את "התפיסה" של רווחה פסיכו-פיזית כללית.
כפי שכבר אמרנו, הפונקציות התזונתיות והפיטותרפיות השונות של גרגרי הגוג'י מיוחסות לתכולת התזונה העשירה שלהן.
ראשית, זכרו כי מדובר בפירות דלי קלוריות, בעלי אינדקס גליקמי נמוך ועשירים בסיבים, ולכן צריכתם לא אמורה להשפיע לרעה גם על התזונה דלת הקלוריות.
בנוסף לעושר המלחים המינרליים, ביניהם תכולת הסידן, האשלגן, הברזל והסלניום בולטים, ריכוזי הוויטמין של ויט. B2, פרו-ויטמין A וויטמין C.
יש גם כמה חומצות אמינו חיוניות, שומנים חיוניים ופיטוסטרולים המורידים כולסטרול.
עם זאת, מה שמבדיל את גרגרי הגוג'י מכל מוצרי הצמחים האחרים, התזונתיים ואכן מכל המזונות האחרים הוא הימצאותם של רב -סוכרים התומכים במערכת החיסון.
פחמימות מורכבות אלה, הנקראות גם BARBARUM POLYSACCHARIDES, מפעילות את המערכת החיסונית ומשפרות את ההכרה בתאים חולים או פתוגניים.
במבחנה הוכח שלפוליסכרידים של גוג'י ברי יש תפקודים נוגדי חמצון, נוגדי גידולים, נוירו-מגן, רדיואקטיביים, אנטי-סוכרתיים, הפרוטרוטיביים ואנטי אוסטאופורוטיים.
מצד שני, טוב לזכור שלגרגרי גוג'י יכולות להיות תופעות לוואי; הם יטופלו בצורה טובה יותר בסרט נפרד אך ליתר דיוק אינפורמטיבי אסכם אותם בקצרה.
ראשית כל, נראה שאנשים מסוימים אינם סובלים את צריכת הפירות הללו ונוטים לחוות בחילות והקאות.
שנית, המרכיבים הפעילים של פירות היער עלולים להתנגש עם חילוף החומרים של תרופות מסוימות ולכן אינם מועילים בטיפול במחלות המדוברות; שתי דוגמאות לכך הן סוכרת ויתר לחץ דם.
זה לא מומלץ לשימוש במהלך ההריון וההנקה, מכיוון שהעושר ב- BETAINE ו- SELENIUM עלול להיות נתון לתגובות שליליות.
אני מסכם את המצגת הקצרה הזו בכך שנזכיר כי הוועדה האירופית לבטיחות מזון הגדירה את צריכת פירות יער Lycium barbarum כמרכיב מזון בטוח וכי, באיטליה, משרד הבריאות מזכיר את גוג'י ברשימת תמציות הצמחים שיכולות לשמש כמרכיב מזון. תוסף "נוגד חמצון" (צו חוקי 21 במאי 2004, מס '169).
אני מצפה לראות אותך עם הסרטון הבא שיעסוק במיוחד בהשפעות המיטביות והצדדיות של גוג'י ברי.
