מאוחר יותר, למרות הגילוי שלא בכל הויטמינים יש קבוצות אמינו, מערכת הסיווג המקורית נשמרה, המבוססת על זיהוי הוויטמינים השונים באותיות האלף בית. עם זאת, נוצר הבדל מהותי: מאותו רגע, המינוח לא היה מבוסס עוד על המחלות שהם ריפאו או מנעו, אלא על הסדר הכרונולוגי של גילוים. לכן, כאשר בשנת 1913 האמריקאים מקולום ודייוויס גילו ויטמין שני. , לצד המונח הפשוט יותר "ויטמין A" נטבע בסוף המונח רטינול. באופן לא מפתיע, שני החוקרים חשדו כי זהו רק השני מתוך סדרה ארוכה של חומרים החולקים את אותם מאפיינים תפקודיים.
גילוי ויטמינים ומקורםמאז גילוים, העניין בוויטמינים תמיד היה גבוה, למרות שהפופולריות שלהם עקבה אחר מגמה משתנה. בפרט, כמה חוקרים, שהכחישו פחות או יותר על ידי אחרים, טענו במשך כמעט 40 שנה את "החשיבות של ויטמין" אופטימלי. לצריכה, שקשה לספק אותה רק עם מזון בלבד, תהיה השפעה על בריאות האדם. במקביל למחקרים אלה, החל משנות השבעים צריכת קומפלקסים של ויטמינים בצורה של כדורים ותוספים שונים עודדה יותר ויותר. לאחר מכן ההתלהבות לקראת תוספי ויטמינים הייתה נרגע על ידי היעדר מחקרים שאישרו באופן חד משמעי את יעילותו הבריאותית והיעדר תופעות לוואי לטווח ארוך.
בעוד ש"שיגעון הוויטמינים "פרץ בארצות הברית, ארצנו נחלשה רק באופן חלקי על ידי" לקראת הגלולה הקסומה ". גם כיום רופאים רבים, לאחר שתמכו בחשיבותה של התזונה הים תיכונית, מגלים זהירות בהמלצת תוספי מזון אלה לאנשים בריאים.
בעוד שבאיטליה יש נטייה כללית להתייחס עדיין למינוני המינימום הישנים (RDA), הנחוצים למניעת מחלות הנובעות ממחסור בוויטמינים בתזונה, במדינות אחרות, ראו ארצות הברית, ערכים אלה נחשבים לחריגים, במיוחד עבור אותם ויטמינים שהראו תכונות בריאותיות / מונעות יותר (ויטמין E, C וחלק מקבוצת B). במקרים מסוימים, מומלץ להשתמש במינונים שנעים בין 5 ל -100 פעמים. לדוגמה, למרות ש- "RDA של ויטמין C הוא רק 60 מ"ג ליום, בממוצע מומלץ להגיע למינונים של כ-400-1000 מיליגרם עד להציע, בהתאם למחקרים של כמה מחברים, מגדוזים של 5-10 גרם ...
למרות מחקרים ודעות סותרים, בשנים האחרונות העסק המקושר לוויטמינים ממוצא סינטטי ניזון מהנטייה הרווחת לצמצם את צריכת הפירות והירקות לטובת מזונות עתירי קלוריות, לא שבעים וחסרי חומרים תזונתיים.
אנטי אייג'ינג, נוגדי חמצון, אנטי השמנת יתר, אנטי סטרס וכן הלאה וכן הלאה ... מיתוס הוויטמינים כיום מושרש יותר מתמיד בתרבות שלנו. הם מתווספים כמעט בכל מקום, בביסקוויטים, קוסמטיקה, פסטה ובעולם הצבעוני של תוספי המזון. המטרה, שהוכחה מדעית ורק הכחשה חלקית, היא לקבל הגנה רבה יותר מפני מחלות והזדקנות, באמצעות חיזוק מנגנוני ההגנה הטבעיים ושיפור היעילות הגופנית הכללית.
מצריכת מזון טרי. קצת "כפי שקורה בתחום צמחי המרפא, שם לפייטוקומפלקס (קבוצה הטרוגנית של חומרים הכלולים בתרופה), אם כי פחות יעילה בטיפול בשלב החריף של המחלה, יש פחות התוויות נגד מאשר תרופות המכילות את החומר הפעיל המופק מאותו צמח בצורה מרוכזת, ויטמינים הכלולים במזונות, בנוסף ליהנות מזמינות ביולוגית גדולה יותר, גורמים פחות בעיות מאשר תוספי ויטמין במינון גבוה.
אז זה נראה קצת אופטימי מדי לקוות לפצות על החסרונות של "דיאטה לא מוסדרת עם גלולה פשוטה המספקת בתמורה בריאות וחיוניות. עדיף להתרכז, קודם כל, בצריכת מגוון גדול של מזונות טריים מאוד, בהתחשב בתוספי ויטמין כבעלת ברית תקפה בכל אותם מקרים של צורך מוגבר או צריכת תזונה נמוכה. במקרה האחרון, לפני הפנייה לאדם גלולה שיש לה מעט מאוד קסם, חיוני לעשות כל מאמץ סביר כדי לשפר את הרגלי האכילה.
לסיכום, אנו יכולים להשוות תוספי ויטמין לאותם שקדים מסוכרים שימושיים לשמירה על מינימום היגיינת הפה כאשר לא ניתן להשתמש במברשת השיניים המסורתית. למרות שלמוצרים אלה יש אפקטיביות מסוימת ורמה מעשית גבוהה, הדבר אינו מסמיך אותנו לשקול אותם, מספיק מדי, כתחליפים למזונות ולמברשות השיניים הישנים והפופולריים יותר.
למרות שוויטמינים סינתטיים מייצגים במקרים רבים בעל ברית תקף במאבק בהזדקנות ובעייפות פיזית, הקרב ניצח קודם כל ליד השולחן, עם מאכלים בריאים, מגוונים ואמיתיים, המייצגים את הנשק המנצח האמיתי נגד מלכודות הסגנון של החיים לעתים קרובות חסרי תשומת לב לבריאות הגופנית והנפשית.
