חלב סויה: הכנה, אלרגיות ותינוקות

חלב סויה תוצרת בית

בבית, חלב סויה מתקבל על ידי טחינת הזרעים, שהושארו בעבר להשרות לילה (על מנת להסיר כמה גורמים אנטי-תזונתיים).

המעבר דרך המסננת והקירור שלאחר מכן הם השלבים האחרונים של התהליך הביתי, שהוחלף היום ברמה תעשייתית בטכניקות מהירות וחדשניות יותר. החל מקמח הסויה המומסת, מתבצעת מיצוי ממסים כפולים במטרה להסיר את השומנים האחראים לטעם השעועית. לאחר מכן ישולב חלק השומנים יחד עם אחוז סוכר צנוע (2%).

כדי להכין חלב סויה ישירות בבית מספיק ליישם את מה שמוסבר במתכון הווידאו שלנו "חלב סויה תוצרת בית".

בהאכלה של הרך הנולד

חלב סויה, תינוקות, אלרגיות וחוסר סובלנות ללקטוז

מטופלים כראוי, יש צורך, למשל, בתוספת L-מתיונין, L-קרניטין וטאורין, חלב סויה יכול לשמש להאכלת ילדים הסובלים מאלרגיה לחלבוני חלב פרה. במובן זה היא יכולה לייצג אלטרנטיבה תקפה לנוסחים החלביים עם הידרוליזה גבוהה או חצי אלמנטרית, אשר מועדפים על ידי רופאי ילדים רבים מחשש שסויה עלולה לגרום לרגישות (ראה אלרגיה לסויה).

אז יש את הבעיה של מקורו הטרנסגני של מזון זה, בעוד שההיבט הכלכלי מעדיף אותו מאוד.

חלופה של האלטרנטיבה, יש לומר, מיוצגת על ידי חלב אורז, אשר צובר קונצנזוס חיובי לגבי ערכו התזונתי הטוב ועוצמתו האלרגנית הנמוכה ביותר (אין זה מקרה שזו הדגנית הראשונה שהוצגה במהלך הגמילה).
חלב סויה, הודות להיעדר לקטוז, מצוין בהאכלה מחדש של הילד לאחר הפרעות במערכת העיכול (שלשולים) ממוצא חיידקי או ויראלי. מצבים אלה עלולים לגרום לשחיקה של רירית המעי, כתוצאה מחוסר של האנזים הלקטאז. בשל מחסור אנזימטי זה, הלקטוז הבלתי מתעכל יזכיר נוזלים בלומן המעי, ויחמיר עוד יותר את תופעות השלשול. אם משתמשים בו במובן זה, חלב סויה חייב להיחשב כמזון מעבר, לשימוש רק בזמן הדרוש בהחלט להתגבר על השלב החריף של שלשול.

חלב, מוצרי חלב וגבינות אסיאגו ברי בוראטה Caciocavallo רנט קממבר צ'דר קרם חלב קרסנזה אמנטל פתיתי חלב פטה פונטנה גבינות צמחים גבינות צנועות גבינות עשירות גבינה עשירה בסידן גורגונזולה גאודה גרנה פדאנו Gruyere Kefalair חלב מותאם חלב מלאכותי חלב מותאם חלב חלב מלאכותי חלב מותקן חלב חלב מלא חלב אבקת חלב מרוכז וחלב דל שדה וחלב דל חלב חלב ללא לקטוז חלב ירקות חלב מוצרי חלב Lerdammer מסקרפונה מונטסיו מוצרלה באפלו מוצרלה קצפת שמנת בישול שמנת טרייה פרמיג'יאנו רג'יאנו פקורינו פילו פרומו מכירה פרובולונה ריקוטה רובולה רוקפור סקמורקה טומצ'ו פריטים חלב ונגזרים קטגוריות מזון אלכוהולי בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פרי פירות פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דיג נקניקים S pezie ירקות מתכוני בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות מנה שנייה ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפים הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה קלה יום האישה, מתכונים ליום אמא, אבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים ליום האהבה מתכונים לצמחונים מתכונים חלבונים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים