בצל: נכסים והטבות

אכיל המיוצר על ידי צמח העשב בעל אותו שם; ארומטי מאוד, ירק זה קשור בוטנית לירקות תבלין אחרים בעלי מאפיינים דומים, כגון שום, כרישה, שאלוט ועירית.
הבצל נפוץ ביותר, כמעט בכל רחבי העולם, וגדלים זנים רבים; באיטליה המפורסמים ביותר הם: טרופה (אדום), קנרה (אדום), בסאנו (אדום), דולצ'ה (לבן), בארלטה (אדום) ובוררטנה (צהוב זהוב).
המרכיב הבלתי נמנע של מתכונים רבים, הבצל נבדל על ידי נוכחות רבה של יסודות קורט, ויטמינים ואנזימים הממריצים את העיכול ואת חילוף החומרים.