עוגיות קקאו - מאפיינים תזונתיים

כְּלָלִיוּת

עוגיות קקאו הן ממתקים בצק יבש.
נתחיל בציון שבביסקוויטי קקאו וביסקוויטי שוקולד (מכוסים או בחתיכות בבצק) יש מתכונים אחרים לגמרי.

המאפיין העיקרי של ממתקים אלה הוא שהם מכילים קקאו בבצק; בהתאם למתכון, קקאו יכול להחליף חלק מהקמח או לא. בלי זה, התערובת לא תהיה מאוזנת, יבשה ולא עובדת.
עוגיות קקאו ידועות ונפוצות בכל רחבי העולם.
ההרכב הכימי יכול להשתנות מאוד בהתאם למתכון.
עוגיות קקאו הן מאכלים קלוריים מאוד, גם אם המפרט משתנה במידה ניכרת ממוצר אחד למשנהו. עודף האנרגיה נגרם מכמות השומן ו / או מחסור במים בתרכובת; יתר על כן, סוכרים פשוטים נמצאים באחוזים עודפים.



עוגיות קקאו מבושלות במיקרוגל - מוכנות תוך 8 דקות

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

• עבור לדף הווידאו
• עבור אל הקטע מתכוני וידאו
• צפה בסרטון ביוטיוב

מאפיינים תזונתיים

לביסקוויטי קקאו צריכה להיות כמות קלורית חשובה; כצפוי, ישנם סוגים רבים והמאפיינים התזונתיים יכולים להשתנות באופן משמעותי. להלן ננסה להדגיש את ההבדלים המשמעותיים ביותר המתייחסים לסוגים הנפוצים ביותר כיום.
סוג עוגת הקקאו הפחות אנרגטית היא ללא ספק הקמח המלא או זה עם תוספת סיבים. ההבדל בין שתי הגרסאות הוא שהראשון מכיל קמח מלא אך ורק השני מספק תוספת של סיבים טהורים כגון סובין, חומסים מסיסים. , אינולין וכו '.
המרכיבים הנוספים שיכולים להשפיע על צפיפות הקלוריות של עוגיות הקקאו הם:

• מזונות שומניים: חמאה, גהי, מרגרינה, שמנים צמחיים. הם נוטים להגדיל את האנרגיה הכוללת.
• מאכלים מתוקים קלוריים: גרגירים, דבש, סירופ מייפל או אגבה וכו 'מתווספים להמתיק ונוטים להגדיל את הקלוריות הסופיות.
• ממתיקים שאינם קלוריים (טבעיים או סינתטיים): סטיביה, ציקלמט, אספרטיים וכו 'נוטים להוריד את סך האנרגיה.
• אחר: זרעי שמן (אגוזי מלך, שקדים, צנוברים, פשתן וכו '), שוקולד, דגנים וכו' נוטים להגדיל את הקלוריות הסופיות.

חומרי התזונה הרווחים של עוגיות קקאו יכולים להיות חומצות שומן או פחמימות (פשוטות או מורכבות), בהתאם למתכון.

• עם כמויות גדולות של חמאה או שמן, למשל לביסקוויטים של לחם קקאו, או בממתקים עשירים בפירות יבשים (בחתיכות או בקמח) או עם הרבה שוקולד, שומנים שוררים.
• להיפך, סוכרים (פשוטים ומורכבים) נראים שופעים יותר בביסקוויטי קקאו.

עוגיות הקקאו ה"דיאטות ", לעומת זאת, יכולות לחשוף כמות חלבונים גדולה יותר משומנים וסוכרים, אך תמיד נמוכה מסכום השניים. בדרך כלל הם כוללים תוספת של פפטידים מסויה, קזאין מחלב או מי גבינה; לאחרונה הוכנס קמח קריקט (חלבון ומופק מחרקים בעלי שם זהה).

בנוסף לכמות המוחלטת, אחוז חומצות השומן יכול להשתנות באופן משמעותי. מרכיבים מסוימים עשירים בשומנים רוויים (חמאה, שומן, שמן קוקוס, שמן אבוקדו, שמן דקלים או גרעין דקלים, שמנים טרופיים שונים או מפוזרים, וכו '). אחרים מכילים שומנים בלתי רוויים רבים (חד בלתי רוויים או רב בלתי רוויים, כגון תירס, בוטנים, זית, אגוזי לוז וכו ').
המרכיבים ממוצא מן החי, למעט חלבונים מבודדים, מכילים כולסטרול; המשפיעים ביותר הם חלמונים, חמאה, שומן וחלב מלא.
ממתיקים קלוריים טבעיים מגדילים את חלקם של סוכרים פשוטים (סוכרוז, גלוקוז, פרוקטוז, מלטוז) בהשוואה לזה של מתחמים (עמילן).
הסיבים שופעים ביותר במתכוני דגנים מלאים ובתוספת סיבים. עוגיות דיאט (למשל נגד עצירות או לחולי סוכרת) מספקות כמות גבוהה יותר של מולקולות מסיסות במים (מאצות, שורשים, פירות יער וכו ') בהשוואה ל"סובין "הקלאסי של דגנים.
לביסקוויטי קקאו מלאים בתוספת סיבים, בנוסף לכך שיש להם פחות קלוריות, יש גם עומס גליקמי נמוך יותר ומדד; הם נותנים את עצמם יותר לתזונה נגד עודף משקל, היפרגליקמיה והיפרטריגליצרידמיה.
בנוסף, הם מכילים יותר ויטמינים ומינרלים; באופן ספציפי, יש עלייה ב: תיאמין (B1), ניאצין (PP), אשלגן, זרחן ומגנזיום.
זה גם מגביר באופן משמעותי את כמות נוגדי החמצון.
יתר על כן, על ידי שימוש בקמח מלא "ראוי" (המכיל נבט חיטה, כמות הויטמין E וחומצות שומן חיוניות אומגה 3 עולה.
בשל עודף השומנים (רווי וכולסטרול), סוכרים פשוטים וסך הקלוריות, ביסקוויטי קקאו אינם מתאימים לצריכה תכופה ובמנות משמעותיות.
הדבר נכון במיוחד לאנשים הסובלים מעודף משקל, היפרגליקמיה או סוכרת מסוג 2, היפרטריגליצרידמיה והיפרכולסטרולמיה.
למי שעושה שימוש נרחב במוצרים מסחריים, טוב לזכור שרוב המתכונים כוללים תוספת של מלח שולחני (נתרן כלורי) מאחר והנתרן מעורב בהחמרה של יתר לחץ דם עורקי רגיש לנתרן, מייעץ מפני שימוש תכוף בקרב אלו שנפגעו. לפי הפתולוגיה הזו.
מתכוני דיאטה (חלבון, עשיר בסיבים, ללא סוכר וכו ') ניתנים להקשר גם בתזונה קלינית, אך בתדירות הצריכה ובמנה המתאימה למקרה.
רוב עוגיות הקקאו מכילות לקטוז וגלוטן, ולכן הן אינן מתאימות לתזונה בשל חוסר סובלנות קשורות לכך.
הם יכולים להתקבל רק על ידי הפילוסופיה הצמחונית הלקטו-אובו או אפילו על ידי הטבעונית, בהתאם לנוכחותם או היעדרם של חלב וביצים (המונע על ידי האחרון).
המנה הממוצעת של עוגיות הקקאו היא 2-5 חתיכות (תלוי במשקל הפרט), שהם בערך 30 גרם.

סַקרָנוּת

הבינלאומית, החקיקה על עוגיות קקאו (ועוד יותר) שוקולד היא מוזרה יותר מכפי שאפשר לדמיין.
אינדיקציות המדינות השונות עשויות להיות שונות ודורשות מאפיינים ספציפיים; למשל, אחוז השוקולד הכולל ביחס לביסקוויט, כמות חמאת הקקאו בשוקולד וכו '.
לא כולם יודעים שבאנגליה וסביבתה מאפיינים אלה מכריעים לחישוב המיסוי הרלוונטי כגון מס ערך מוסף (מע"מ).
למעשה, בבריטניה יש כלל כי "מזונות יוקרה" כגון ממתקים הם "חייבים במס", בעוד שמוצרי מזון בסיסיים פטורים.
מעניין ללמוד כי ההלכה והרצף של פסקי דין הגדירו כי עוגיות מכוסות שוקולד, כגון עיכול שוקולד או ה קיט קט, כפופים למע"מ, בעוד שאני שבב שוקולד עוגיות או אני עוגת יפו הם לא.

מאכלים אחרים - ממתקים אספקים קנטוצ'י קרמל מסוכר שוקולד ארז שוקולד לבן שוקולד לבן קנדיט צ'ינטלי גלידת קרפים גלידת ריבת גרניט ריבה וריבה מרשמלו מרציפן דבש חרדל נוטלה ספוג עוגת פנדורו פנטון סורבט שטרודל נוגט ופלה זבייונה קמח סוכר אחרים פריטים אלכוהוליים ונגזרות ממתיקים ממתקים פירות עלים פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דגים סלמי תבלינים ירקות מתכונים למנות ראשונות לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופ, רוחות וגרפסים בסיסיים תכשירים ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה מתכונים קלים יום האישה, אמא, אבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים עבור S a מתכונים צמחוניים ולנטינו מתכונים חלבון מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים