אתה מכיר את הניוקי אלה רומאנה? הדיסקים המזמינים של סולת שנאפים בתנור? טעים כן, אבל אבוי עשיר בביצים, חמאה וגבינות! היום ננסה לשנות את המנה הזו, לצמצם קלוריות ולחסל את כל המרכיבים ממוצא מן החי. אז בואו נראה איך מכינים ניוקי טבעוני בסגנון רומאי, מתובל ברוטב בזיליקום עדין.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 164 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הבצק
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- קורט כורכום או שקיק זעפרן
- 2 גרם לציטין סויה
- ש.ס. של אגוז מוסקט
- 5 גרם מלח
- 150 גרם סולת
- 500 מ"ל חלב סויה
בשביל ההלבשה
- 100 גרם טופו
- ש.ס. של פלפל
- ש.ס. של מלח
- 5 כפות שמן זית כתית מעולה
- צרור אחד (כ -40 גרם) בזיליקום
חומרים דרושים
- צלחת זכוכית
- קְדֵרָה
- סיר קטן
- כף עץ
- בלנדר ידני או בלנדר
הכנה
- ראשית מכינים את הרוטב הנלווה. שוטפים ומייבשים את עלי הבזיליקום. מערבבים את הבזיליקום, הטופו והשמן בכלי בלנדר. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים עד לקבלת קרם סמיך למחצה. אם יש צורך מוסיפים כף אחת או שתיים של מים.
- יוצקים את חלב הסויה לסיר, מוסיפים את המלח, אגוז המוסקט וטעמים עם הזעפרן. מחממים את חלב הסויה תוך שמירה על להבה מתונה ומוסיפים את לציטין הסויה.
למה לציטין סויה?
לציטין הסויה ישפר את עקביות הבצק: זכרו שבניוקי סולת אלה לא נשתמש בביצים, ולכן לציטין סויה הוא תחליף טוב.- מערבבים שתי כפות שמן זית כתית מעולה עם חלב חם.
- כשהחלב כמעט רותח יוצקים פנימה את הסולת (או את סולת חיטת הדורום הטחונה). מומלץ להמשיך לערבב - תחילה בעזרת מטרפה, ולאחר מכן בכף עץ - כדי להימנע מיצירת גושים.
- תוך כמה רגעים תיווצר מסה צפופה וחלקה. השאירו את הסולת על הכיריים לכמה דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- יוצקים את התערובת על דף נייר פרגמנט ובידיים לחות מיישרים את המשטח ויוצרים דיסק בעובי של כסנטימטר אחד.
- מורחים שכבה דקה של פסטו בזיליקום על בסיס תבנית זכוכית.
- כעת מכינים את ניוקי הסולת על ידי חיתוך הבצק בעזרת חותכן בצק עגול בקוטר 7 ס"מ.
- מסדרים את הניוקי בצורה מסודרת על התבנית, חופפים אותם מעט.
הרעיון הנכון
אל תזרוק את שאריות הסולת! ניתן להשתמש בהם להכנת פשטידה עם בשמל ירקות ושמירת שרירי חיטה.- מורחים את פסטו הבזיליקום הנותר על פני הניוקי.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור חם על 180 מעלות למשך 30 דקות, ומוציאים את האלומיניום באמצע הבישול.
- מוציאים את כיסוני הסולת מהתנור ומגישים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הניוקי הטבעוניים בסגנון רומאי מוכנים: הגישו אותם מיד, מהבילים להפליא, בבקשה. בכיף להפתיע את האורחים שלך עם רטבים אלטרנטיביים: אתה יכול למעשה להחליף את פסטו הבזיליקום הטבעוני בראגו ירקות, ברוטב עגבניות ואורגנו או ברוטב סייטן.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ניוקי סולת טבעונית היא מנה ראשונה טבעונית, ללא לקטוז וללא כולסטרול. הם מספקים כמות קלורית צנועה, המסופקת בעיקרה על ידי שומנים (בעיקר בלתי רוויים); גם חלק הפחמימות אינו זניח, בעוד שחלבונים (כגון סיבים) חסרים. ניוקי סולת טבעונית מתאימים לכל דיאטה (למעט מחלת הצליאק), בתנאי שבמקרה של סוכרת, יתר טריגליצרידמיה או עודף משקל, המנות מתאימות.
המנה הממוצעת מתאימה לכ- 200 גרם (325 קק"ל).
