קלוריות
לרוע המזל, צרכנים רבים מתפתים לפרסומות מטעות כגון ההתייחסות הברורה לתכולת הקלוריות המופחתת המופיעה על התווית.
במציאות, אם נבחן את המרכיבים טוב יותר נבין כי מאפיין זה תלוי רק במשקל הנמוך ביותר של המזון.
שומנים הם חומרים מזינים מאוד אנרגטיים מכיוון שכל גרם מפתח בערך תשעה קק"ל. לכן 12 גרם שומן יספיקו, שווה ערך לכף שמן זית בשפע כדי לעבור את רף 100 הקק"ל.
יש להחליף את הסוכרים בממתיקים דלי קלוריות. למעשה, כמה גרם יספיקו להעלאה משמעותית של תכולת הקלוריות של המוט. אותו דבר לגבי שוקולד, שעבורו 15 גרם יספיקו כדי לכסות את כל צריכת האנרגיה (80 קק"ל).
על הצרכן להתייחס אפוא אך ורק לערכים התזונתיים לכל 100 גרם מוצר. בדרך זו, תבחינו שתכולת הקלוריות דומה במקרים רבים לזו של חטיפים מסורתיים.
ברור שאם הסרגל שוקל 20 גרם בלבד הוא בעל תכולת קלוריות נמוכה (למשל 85 קק"ל). עם זאת, אם אנו קוראים טוב יותר את הערכים התזונתיים או מחשבים במהירות, אנו מבינים שהקלוריות ל -100 גרם הן 425, כמעט זהות לחטיפים קלאסיים.
סרגל דיאטה, שייחשב ככזה, לא צריך לעלות בכל מקרה על 250-300 קק"ל ל -100 גרם.
כוח שובע
עבור חלק מהברים (חלבון, אזור וכו ') הוא גבוה גם אם לא באופן מיידי; עבור אחרים הוא נמוך מאוד. הוא תלוי בעיקר בתכולת השומנים, החלבונים והסיבים של המזון.
בעוד שתפוח, הודות לנוכחות סיבים מסיסים (פקטין), מסוגל לקשור מים ולהגדיל את תכולת לומן המעי על ידי האטת העיכול, אין לסורגים המבוססים על פחמימות אותן תכונות. מסיבה זו רצוי להעדיף את אלה עם תכולת סיבים גבוהה מ -5% על ידי שתיית מים זמן קצר לאחר צריכתם.
להיפך, טוב להימנע מסורגים היפר -גלוקסידיים, שהם בהחלט מזונות לא מאוד מלאים ויקרים. לכן יש להשליך את הסורגים ה"מסחריים "יותר הנפוצים, במיוחד על מדפי הסופרמרקטים. כך למשל כמה ברים מבוססי דגנים שיצרניהם מנסים לנצל את המוניטין הטוב של קטגוריית מזונות זו כדי לשווק טוב יותר את מוצריהם. חבל שגם תכולת קלוריות גבוהה קשורה בעוצמת שובע נמוכה. , בשל היעדר סיבים, שומנים וחלבונים.
ניחוחות שונים
כדי לשפר את הטעם של ברים תזונתיים, לעתים קרובות מתווספים טעמים מלאכותיים המדמים את הטעם של מאכלים מסוימים. מצד שני, יש להימנע ממוצרים בטעם פירות, אלא אם כן מדובר בסורגים שבהם יש למעשה חתיכות פרי טבעי מיובש.
ברים דיאטה מבוססי חרובים באמת מצוינים. לקמח של מזון זה יש טעם הדומה לשוקולד אך הוא הרבה פחות קלורי ועשיר בסיבים.
שמן
שומנים הם עקב האכילס האמיתי של רוב הסורגים בשוק. רק תסתכל מהר על המרכיבים כדי להבין שבמקרים רבים קיימים שומנים צמחיים לגמרי או חלקית. פעם תכונה זו נסתרה מאחורי המילים הפשוטות "מרגרינה" או "שומנים צמחיים", אך החל מה -13/12/2014 חובה לציין את השימוש בשמנים שהומנו אם הם משמשים בפועל.
גם אם התווית מכילה מרכיבים כגון "שמן דקלים" או "שמן גרעיני דקלים", היא עדיין נמצאת בנוכחות מזון "מזיק", מכיוון שהיא עשירה בשומנים רוויים. עדיף להשתמש בשמן קוקוס., עשיר יותר בשומנים בשרשרת בינונית (MCT) ודל יחסית בחומצות שומן רוויות ארוכות שרשרת.
עד לאחרונה ניתן היה לדווח על התווית רק מונחים גנריים כגון "שמנים צמחיים", "תערובת של שמנים טרופיים ושומנים" או "שומנים צמחיים"; החל מה- 13/12/2014 חובה לדווח גם על מקורם הצמחי של השמנים הבודדים בהם נעשה שימוש (למשל שמן זית, שמן חמניות וכו ').
כאשר משתמשים בשמנים צמחיים "אצילים", כגון שמני זית, קנבוס, פשתן או שומשום, התכונות התזונתיות של הבר טובות בהרבה ממוצרים המכילים שמנים טרופיים ו / או שומנים מהצומח.
השימוש בשמן דגים מאוד מעניין, משמש בעיקר בייצור חטיפי שטח, מכיוון שהוא מביא גם נתח של חומצות שומן רב בלתי רוויות.
כיום משווקים גם ברים בהם מפורסמים בבירור השימוש בשומנים צמחיים שאינם מיומנים. ללא ספק, מדובר במוצרים טובים יותר מאלו שמשתמשים בהם, אך עדיין רחוקים מלהיחשב כבריאים.
ויטמינים
הוספת ויטמינים מגבירה את איכות המוצר בעיני הצרכן שצריך לשים לב היטב גם למרכיבים האחרים, מבלי להסיח את הדעת מדי על ידי פרסומות מטעות.
, הכנת בר חלבון מאוזן וטעים מבחינה תזונתית, מבלי לחרוג משומנים וסוכרים פשוטים, ולמה לא - לחסוך קצת כסף. אליס, הבישול האישי של MypersonaltrainerTv, מסבירה בפירוט כיצד להכין חטיפי חלבון תוצרת בית נהדרים אלה.
חטיפי חלבון עם שיבולת שועל וקקאו
- עבור לדף הווידאו
- עבור אל הקטע מתכוני וידאו
- צפה בסרטון ביוטיוב
ערכים תזונתיים ל 100 גרם
תפוח בינוני (200 גרם) יחד עם קומץ פירות יבשים (15 גרם) מביא כ -170 קק"ל. גם במקרה זה מדובר בחטיף פרקטי ומאוזן מבחינת אנרגיה.
הבחירה בפירות מיובשים צריכה ליפול על זו המשווקת עם קליפה משלה, אם זה מסולק המוצר רוכש פרקטיות אך גם סדרה של נוגדי חמצון מלאכותיים הדרושים כדי להימנע מגירוד וחמצון של שומנים.
כריך קטן עם כמה עלי חסה וקצת פרוס רזה הוא דוגמה נוספת לחטיף בריא ומאוזן.
אפילו מיץ תפוזים, אם כי נטול חלבונים ושומנים, בשל צריכת סיבים גבוהה, ויטמינים ונוגדי חמצון, יכול להוות אלטרנטיבה נכונה לחטיף מהיר בבר.
המשך הקריאה מההתחלה: ברים דיאטה: סוגים ומאפייניםמאמרים קשורים אחרים:
- דיאטה וארוחת בוקר
- דיאטה ומזנון
