דלקת היא הדרך הטבעית של הגוף להילחם בזיהומים ולרפא, אולם במצבים מסוימים הדלקת עלולה להימשך זמן רב ולהפוך למצב כרוני ומדאיג יותר. מחקרים רבים אישרו כי לתזונה יש תפקיד בסיסי ב"האכילה או הפחתתו.
תבלינים הנלחמים בדלקת
בין המזונות השונים, ישנם כמה תבלינים שנראים כי הם מסוגלים להילחם ביעילות בסוגי הדלקת השונים, מכיוון שהם יכולים להפחית סמנים דלקתיים.
להלן הטובים ביותר.
ג'ינג'ר
ג'ינג'ר הוא תבלין בעל טעם מפולפל אך מעט מתוק, שאפשר לקחת אותו במספר דרכים: טרי, מיובש או אבקתי, ומשמש להכנת מתכונים רבים, מתוקים ומלוחים כאחד.
מכיל יותר מ -100 תרכובות פעילות המקלות על הצטננות, מיגרנות, בחילות ויתר לחץ דם. באשר למחלות דלקתיות, היא תהיה יעילה במיוחד נגד אוסטיאוארתריטיס, מצב ניווני הכולל את המפרקים. כמה מחקרים קבעו למעשה שצריכה יומית של 500-1,000 מ"ג ג'ינג'ר אצל אנשים הסובלים מאוסטיאוארתריטיס יכולה להפחית סמנים דלקתיים. כגון TNF -α ו- interleukin 1 beta, וכאבי פרקים, כמו גם הגברת ניידות המפרקים.
שום
שום הוא תבלין בעל טעם וריח עז. רוב היתרונות נובעים מתרכובות הגופרית שלו, הנראות בעלות תכונות אנטי דלקתיות, אידיאלי לטיפול בדלקת פרקים, שיעול, עצירות, זיהומים, כאבי שיניים ועוד.
מספר מחקרים מצאו כי נטילת תוספי שום מורידה את רמת הסמן הדלקתי CRP, מגבירה נוגדי חמצון בגוף ומסדירה סמנים מקדמי דלקת, כגון אינטרלוקין 10 וגורם גרעיני κB.
כּוּרכּוּם
הכורכום הוא תבלין פופולרי של המטבח ההודי, העשיר ביותר מ -300 תרכובות פעילות, כולל העיקריות, כורכומין, בעל עוצמה נוגדת חמצון ואנטי דלקתיות.
מחקרים רבים הראו כי היא יכולה לחסום את מולקולת NF-κB, המפעילה גנים המקדמים דלקת, ומספקת הקלה על כאבים לאנשים הסובלים מאוסטיאוארתריטיס.
לרוע המזל, הכורכום מכיל רק 3% כורכומין והגוף לא תמיד מצליח לספוג אותו בצורה מיטבית. כדי להקל על תהליך זה, העצה היא ליטול כורכומין יחד עם פלפל שחור, שכן האחרון מכיל תרכובת הנקראת פיפרין, שיכולה להגביר את ספיגתו עד 2,000%.
הל
הל הוא תבלין יליד דרום מזרח אסיה, מתוק אך בו זמנית חריף. טעמו העשיר והמורכב הופך אותו לתוספת נהדרת לקארי ותבשילים, אך ניתן ליטול אותו גם באמצעות תוספי אבקה או כמוסה. מחקרים מראים כי נטילת תוספי הל יכולה להפחית סמנים דלקתיים ולייצר כוח נוגד חמצון.
בפירוט, מחקר בן 8 שבועות שנערך בקרב 80 אנשים עם טרום סוכרת מצא כי צריכת 3 גרם הל ליום הפחיתה באופן משמעותי את סמני ה- hs-CRP, IL-6 ו- MDA.
פלפל שחור
פלפל שחור הוא אולי התבלין הנפוץ ביותר בבישול מכיוון שהוא משתלב כמעט עם כל סוג של מנה. מבחינה רפואית זה יהיה נהדר להקלה על אסטמה ומחלות קיבה.
מחקרים על מבחנים ובעלי חיים מצביעים על כך שפיפרין, אחת התרכובות הפעילות שלה, עשויה גם להפחית תסמינים דלקתיים ובדלקת פרקים לסייע בהפחתת נפיחות במפרקים. עם זאת, במקרה זה יש צורך במחקר נוסף על בני אדם כדי להיות בטוח בהשפעות אלה.
ג'ינסנג
ג'ינסנג תמיד היה צמח שתמיד זכה להערכה בזכות סגולותיו הרפואיות. שני הזנים הפופולריים ביותר הם ג'ינסנג אסייתי וג'ינסנג אמריקאי, השונים בהשפעות ובכמות התרכובות הפעילות: הראשון מרענן, ואילו השני מרגיע.
הפחתת סמנים דלקתיים יהיו תרכובות פעילות הנקראות ג'ינסנוזידים ויכולת התבלין לדכא NF-κB, שליח כימי המפעיל גנים המקדמים דלקת.
הכנסת זה לתזונה שלך פשוטה, אתה יכול לתבש את השורשים בתה או להוסיף אותם למרקים או מוקפצים. לחלופין, תמצית ג'ינסנג יכולה לשמש כתוספת.
תה ירוק
צמח זה עשיר בתרכובות הנקראות פוליפנולים, שיכולות לייצר יתרונות למוח וללב, לסייע באובדן שומן הגוף ולהפחית דלקות.
מחקרים בבעלי חיים ומבחנות הראו כי פוליפנול EGCG מפחית במיוחד את סימני הדלקת הקשורים לקוליטיס כיבית, מחלות מעי דלקתיות ומחלת קרוהן.
נראה כי פוליפנולים מתה ירוק גם מועילים נגד אוסטיאוארתריטיס, דלקת מפרקים שגרונית, מחלת אלצהיימר ומחלות חניכיים.
רוזמרין
רוזמרין הוא עשב ריחני יליד הים התיכון. נראה כי כוחו האנטי דלקתי נובע מהתכולה הגבוהה של פוליפנולים, במיוחד חומצה רוזמרינית וחומצה קרנוסית.
מחקר בן 16 שבועות שנערך בקרב 62 חולי אוסטיאוארתריטיס מצא כי שתיית תה יומי עשיר בחומצה רוזמרינית מפחיתה משמעותית את הכאב והנוקשות ומייצרת ניידות רבה יותר בברכיים.
במבחנות ומחקרים בבעלי חיים, חומצה רוזמרינית הפחיתה סמני דלקת במצבים דלקתיים רבים, כולל אטופיק דרמטיטיס, אוסטיאוארתריטיס, אסתמה, מחלות חניכיים ועוד.
רוזמרין ניתן לשימוש טרי, מיובש או אבקתי והולך טוב במיוחד עם בשר ודגים.
מאכלים אחרים - תבלינים שום שמיר קינמון צנצנת קארי דייקון מרק קוביית טרגון מונוסודיום גלוטמט מאגוז מוסקט אורגנו פפריקה פלפל שחור פלפל ירוק פלפל פלפל קאיין פלפל צ'ילי פלפל פטרוזיליה חזרת רוזמרין מלח מלח מלח מלח היפוזיודי מלח ורוד הימלאינה מלח חרסינה חרס חי תבלינים קטגוריות מזון אלכוהוליסטים בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פירות פירות פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דגים סלמי תבלינים ירקות מתכונים בריאות לחמים, פיצה ובריוש מנות ראשונות מנה שנייה ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפס הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכונים תזונתיים מתכונים קלים יום האישה, יום האם, יום האב מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים ליום האהבה מתכונים צמחוניים מתכונים חלבון מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
