כופתאות פריזאיות

תעודת זהות של המתכון

185 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

בשביל הבצק

125 מ"ל חלב
60 גרם חמאה
1 קורט מלח
75 גרם קמח לבן מסוג 00
120 גרם ביצים (2 בינוניות)
1 אגוז מוסקט מגורר

בשביל ההלבשה ולפרגון

250 גרם בשאמל בהיר
כ- 30 גרם גבינת פרמזן מגוררת

חומרים דרושים

סיר קטן
סיר גדול
שׁוֹט
איזון מדויק
כף עץ
Sac à poche
מנת פיירקס
סַכִּין
מְקַפָּה

הכנה

ראשית, מכינים את בצק הצ'וק. בסיר ממיסים את החמאה בחלב, מוסיפים מלח ואגוז מוסקט.
מנפים את הקמח ומוסיפים אותו בבת אחת לתערובת החמאה והחלב. ממשיכים לערבב עד שהתערובת יורדת מהקירות ונוצר סרט דק של סרט בתחתית.
מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים, כל פעם, את הביצים בטמפרטורת החדר. מומלץ לא להוסיף את הביצה השנייה אם הראשונה לא נספגה לגמרי בתערובת.
מכינים את הבצ'מל ללא חמאה כפי שמוצג בסרטון זה. חלקו חלק מהבכמל בתחתית צלחת פיירקס גדולה.

האם ידעת ש.
במתכון המקורי הניוקי הפריזאי מתובל ברוטב מורנאי שהוא לא יותר מבאמל מועשר בחלמון וגבינת פרמזן. כדי להפחית את כמות השומנים והכולסטרול הכוללת, הצענו כאן בכמל קל פשוט, מוכן ללא חמאה ועם חלב אורז.

בינתיים מרתיחים סיר עם הרבה מים מומלחים קלות. מעבירים את תערובת בצק הצ'וק לשקית בצק עם זרבובית חלקה.
ברגע שהמים מתחילים לרתוח, מניחים את השק א פוצ 'מעל התבשיל ודוחפים את התערובת לקצה הכיס: קבלו כופתאות קטנות בעזרת סכין. מומלץ להתייחס לסרטון. בעזרת כף מחוררת מוציאים את הניוקי בהדרגה ממי הבישול ברגע שהם מתחילים לצוף, ומניחים אותם בתבנית עם הבצ'מל. ממשיכים כך עד שכל הבצק מסיים.
מכסים את הניוקי עם הבצ'מל הנותר, מפזרים פרמז'ן מגורד ואופים בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות או במיקרוגל למשך 5 דקות (פונקציית מיקרו גריל משולבת).
מגישים את הכופתאות המהבילות.

ההערה של אליס - PersonalCooker

אין שום קשר לניוקי תפוחי האדמה הקלאסיים! אבל המומחיות הפריזאית הזו הייתה עבורי ממצא אמיתי שהייתי ממליץ לכולם! מתכון מיוחד מאוד אך מעניין במיוחד, אותו תוכלו להכין גם בזמן ולהשחים במקום! לארוחת צהריים עם כל התוספות!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

Gnocchi alla Parisina הם מנה ראשונה אנרגטית למדי. רוב האנרגיה ניתנת על ידי שומנים, שהם בעיקר מהסוג הרווי; תכולת הכולסטרול ניכרת.
ה- Gnocchi alla Parisina אינם מאכלים המתאימים לתזונה של הנבדק עם היפר כולסטרולמיה, אך מנות של 100-150 גרם (185-275 קלוריות-כמנה אחת לשימוש חד פעמי) ניתנות לצריכה של נבדקים בתזונה דלת קלוריות. תֶרַפּיָה.