עוגת בטטה

תעודת זהות של המתכון

161 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

700 גרם בטטה (4 בינונית)
1 קורט מלח
1 שקית אבקת אפייה
60 מ"ל שמן תירס
150 גרם קמח לבן מסוג 00
200 מ"ל חלב
200 גרם תפוחים
מיץ לימון וגרידת לימון לא מטופלים
120 גרם ביצים
120 גרם סולטנות
50 גרם סוכר

חומרים דרושים

קְדֵרָה
קְעָרָה
מועך תפוחי אדמה
סַכִּין
פרוסת ירקות (לא חובה)
סולם שוקל מזון
תבנית צירים בקוטר 24 ס"מ

הכנה

שוטפים את הבטטות (צהוב או אדום) במים זורמים, מברישים אותן היטב להסרת כל עקבות האדמה.
מביאים לסיר עם הרבה מים לרתיחה, ואז מוסיפים את הבטטות (עם הקליפה) ומבשלים כ -30 דקות, עד שהן רכות.

העצה בסדר
זמני הבישול של הבטטה תלויים בגודלם: ככל שתפוחי האדמה גדולים יותר, כך לוקח להם יותר זמן לבשל.
לבישול הומוגני, רצוי להעדיף בטטה בגודל דומה.
כדי להבין מתי הם מבושלים, פשוט הכנס מקל ללב הבטטה.

מסננים את הבטטות ממי הבישול, חותכים אותם לחתיכות וטוחנים אותם בעזרת מועך תפוחי אדמה. כדי להקל על ההליך אפשר לשפשף את הבטטות בעזרת סכין כדי להסיר את הקליפה.
מערבבים בקערה את מחית הבטטה וטועמים עם מיץ לימון וגרידה. מוסיפים קורט מלח.
משרים את הסולטנות במים פושרים כדי שיהיו רכות.
קולפים תפוח, חותכים אותו לפרוסות דקות (אפשר להשתמש במנדולינה) ומוסיפים אותו לפירה.
בשלב זה מוסיפים את הסוכר, הביצים, החלב ושמן הזרעים. כעת מוסיפים את הצימוקים הסחוטים במי ההשריה. מערבבים את החומרים ומוסיפים לאט לאט את הקמח הלבן והשמרים.
מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים.
אופים את העוגה בחום של 180 מעלות במשך 60 דקות: בתום הבישול, החלק הפנימי צריך להיראות שמנת מאוד (לא יבשה).
מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר או להתקרר ומגישים. פשטידת בטטה טעימה כשהיא מלווה בקרם עדין!

ההערה של אליס - PersonalCooker

העוגה הזו הייתה הפתעה נעימה מאוד לטעמי. טעמתי פרוסה טריה: היא הייתה כל כך שמנת שנראה שהיא ממולאת ברוטב. אולם כשהיא קרה, העוגה מעט יותר קומפקטית, אך רכה לא פחות. אני ממליץ עליה בחום מכיוון שטעמה שונה מאוד מהעוגות הקלאסיות!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

עוגת תפוחי האדמה האמריקאית היא מתוקה לא קלורית מדי, עם שכיחות אנרגטית שנושאת על ידי סוכרים, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים. חומצות השומן הרבות ביותר הן בלתי רוויות, הכולסטרול נראה מתון והסיבים קיימים היטב.
עוגת בטטה היא מזון אך לא מומלץ במקרה של סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה. יש לצרוך אותו במתינות בתנאי עודף משקל ויש להימנע ממנו במצבים של צליאק וחוסר סובלנות לגלוטן חמור.
המנה הממוצעת מתאימה לכ- 50 גרם (80 קק"ל).