היום נכין אב קדמון של ההמבורגר, בגרסת הדג: טרטר הטונה. זהו טחון של טונה גולמית, בטעם תבלינים, ירקות או זרעים, ומוגש עם רוטב לבחירתכם. בטרטר הזה יהיה לנו כיף לשחק עם המרקמים השונים של האוכל, לערבב פריכות ורכות. בנוסף, נהפוך את הצלחת למושכת מבחינה אסתטית על ידי שילוב של צבעים בהירים. בואו נראה את הרעיון!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 217 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
חומרים ל -2 אנשים
- 200 גרם טונה טרייה
- 1 חתיכת ג'ינג'ר
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 קורט פלפל
- 1 קורט מלח
- Q.b. של שמיר או שומר
- 5 גרם זרעי פשתן
- 5 גרם שומשום
- 20 גרם (כ -3) פרחי קישואים
לקישוט (לא חובה)
- כמה גבעולי עירית
חומרים דרושים
- קופפסטה בקוטר 10 ס"מ
- קרש חיתוך
- סַכִּין
- כַּדוֹרֶת
- פּוּמפִּיָה
הכנה
שימו לב
להכנת מתכון זה אנו משתמשים בדג נא. במקרה זה, קנינו את הטונה המופשרת, ולכן כבר מקוררת תרמית. מי שקונה טונה טרייה, לעומת זאת, יצטרך לצנן אותו בבית כדי לטעום אותו בביטחון מיקרוביולוגי מוחלט: בנסיבות כאלה יש להשאיר את הטונה במקפיא בטמפרטורה של -30 מעלות צלזיוס למשך 12 שעות או ב -18 ° C למשך 96 שעות. לאחר מכן, יהיה צורך להפשיר את הדג באיטיות במקרר לפני האכילה.- חותכים את הטונה הגולמית לקוביות קטנות, תוך הימנעות מלחץ מופרז על סיבי הבשר.
- נקו את פרחי הקישואים, ולאחר מכן הסירו את האקדח ואת הקצה התחתון.חותכים את פרחי הקישואים לרצועות דקות.
- יוצקים את טרטר הטונה לקערה ומוסיפים את רצועות פרחי הקישואים, זרעי הפשתן ושומשום. טועמים עם ג'ינג'ר טרי ומגורר טרי, שומר טרי (או שמיר) קצוץ, שמן, מלח ופלפל.
- יוצקים הכל לחותך בצק (חותך עוגיות) כדי לתת לטרטר צורה עגולה או מרובעת. מגישים מקושט בכמה גבעולי עירית.
ההערה של אליס - PersonalCooker
טרטר טונה מוכן מאוד: אני ממליץ, להגיש אותו מתובל טרי כדי לשמור על הצבע האדום היפה של הדג הגולמי הזה. מנה טעימה ופשוטה, בעלת ברית לבריאותנו בשל נוכחות חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 המסופקות הן על ידי טונה והן מזרעי שמן! ואם אתם אוהבים דגים גולמיים, נסו גם את קרפצ'יו הטונה!
אתה לא אוהב דג נא? לאחר מכן נסה את המבורגר הטונה!או שאתה יכול לנסות סלט טונה ושעועית אדומה.
ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
טונה טונה היא מנה עם אספקת אנרגיה בולטת, אך עם זאת עשירה בחומצות שומן חיוניות המועילות לגוף. חלבונים נמצאים בשפע ובעלי ערך ביולוגי גבוה, בעוד שפחמימות וסיבים (אך גם כולסטרול) כמעט ולא רלוונטיים.
טונה טונה מתאימה לכל דיאטה ותועלת לאנשים הסובלים ממחלות מטבוליות. המנה הממוצעת היא כ -200 גרם (430 קק"ל). רק צריכה מזדמנת מומלצת במהלך ההריון בשל הבעיה של הצטברות ביולוגית של כספית בדגי טורף גדולים.
