כמו כן, נעסוק בפירוק כמה מיתוסים או פשוט בהכחשת תיאורטיקנים מסוימים שעם מיטב הכוונות תרמו לביסוס טעויות גדולות בתזונה שמטרתן תרבות אסתטית. עם זאת, אותם עקרונות עליהם נדבר יחולו גם על טיפול בדיאטה, אך התזונה הקלינית היא תחום עדין למדי, שבמקרה זה אנו מעדיפים לא לכלול.
הערה: הטקסט לא יהיה מדעי במיוחד, על מנת להקל על הבנה טובה יותר של כל המשתמשים, ובמקום זאת יהיה לו מטרה אינפורמטיבית ובעיקר חינוכית.
מדולל בדם; הוא נמדד במיליגרם (מ"ג) לדציליטר (ד"ל) פלזמה או במילימולים (ממול).
ערך גלוקוז בדם, צום נמדד, בין 60 ל -110 מ"ג / ד"ל נחשב לנורמלי.
כדי לשמור על עצמו בתוך מרווח זה, האורגניזם מצויד במנגנונים הומאוסטטיים מורכבים, אותם נזכיר בהמשך.
מהו גלוקוז?
גלוקוז הוא פחמימה מסיסה (פחמימה / גליציד / פחמן הידראט) חד סוכר עם נוסחה C6H12O6.
זהו מצע האנרגיה החשוב ביותר של האורגניזם וחיוני להישרדות; אין להכחיש זאת, למרות שזה לא מקור האנרגיה היחיד שיכול הרקמות להשתמש בהן.
